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南 瓜

2019年08月26日 09:43:26 来源:黄山日报 作者:程园园

  南瓜,在太平,我们都称为“北瓜”,一直都很纳闷,明明意思完全相反的两个词,可打小就听身边的人这样称呼,也就没有什么好奇怪了,因为已经深植人心了。

  妈妈天生勤劳,平时的时间帮衬着姐姐一家,姐姐在医院工作,经常值夜班,姐夫工作也忙,家里有一对双胞胎需要照顾,所以这些年妈妈一直跟着他们过,我们间或也去姐姐家蹭蹭饭。前不久,就见她家饭头上总爱蒸一盘子南瓜,切成条块形状的。每次碰到,我都会等不及,连身上的背包都顾不上放下来,就迫不及待地到处找筷子,妈妈总爱说我,这样大了,还跟个孩子似的,可不,在母亲身边,哪怕自己已经做了母亲,也永远是个孩子。南瓜蒸熟过后溢出来的甜汁,我都不会放过。因为南瓜是母亲自己地里种的,纯天然的食物,没有任何食品添加剂,味道当然是说不出的好。

  逢到周末,勤劳惯了的妈妈总爱回老家侍弄她的菜园子,一年四季,园子里都是葱葱茏茏、生机勃勃的。每次回家,我都喜欢带着孩子往妈妈的菜园子里跑,总觉得那是一个接地气的地方,对孩子心灵的滋养远胜过许多游乐场。

  前段日子回家,见家里的杂物间里堆满了南瓜,还有冬瓜,这都是母亲每年必种的菜品,听母亲说,这些作物比较好成活,也不需要花费太大的心力。每年春季的时候,你只要在菜园子里沿着墙边点些南瓜籽,用不了多久时间,它们就会破土而出,长成绿色的小秧子,迎风舞蹈,它们在光和土壤的作用下,渐渐就生出了触须,别看小小的触须,它的力可大着呢,它会依傍着园子墙,死缠不休,快速地往上生长攀爬,一段时间没看见,就见它已经蹿到园子墙上了,藤藤蔓蔓的,还开出了许多小花。几场日照,几场雨,花也就慢慢谢了,小小的南瓜不经意间就长了出来,可爱至极的样子,藏在藤叶之间,不仔细看你还发现不了呢。农作物的生长有些像刚出生的孩子,几日不见,就觉得长了许多,这就是所谓的见风长吧。等南瓜成熟的时候已经是秋天啦,它的颜色渐渐由青转黄再到橙黄。不同的品种有不同的形状,可我还是偏爱圆形的那一种。

湖北快3开奖结果  母亲常说,南瓜一身都是宝,诚然如此,南瓜性温,养胃,还可以储存,让你吃好长一段时间,它还有许多种不同的吃法。譬如春夏交接的时候,妈妈为了照顾我们的味蕾,总是想着法弄些好吃的给家里的大孩子还有小孩子们吃。这个时候,南瓜已经长出来了,妈妈就会从菜地里摘回来,放水里洗一洗,切成细丝,再配些红辣椒,放锅里大火爆炒,然后将炒好的南瓜丝放进面粉团子里定型,接着搁到油锅里煎炸,直至两面煎得金黄透亮时,就可以从锅里捞起了,这种小吃,在太平叫做油糍,菜市场门口有的买,可我还是喜欢家里做的口味。

  老南瓜的吃法更多,比方炒着吃,蒸着吃,再就是做南瓜饼了。每逢冬至边上,家里都会做南瓜饼,周边的人都在做,就像春节需要贴春联炸鞭炮一样,已经成为一种仪式感了。每年冬至,我们姐妹几个都会相约回家,围着妈妈,当然我们都是打打下手了,负责捏团子这样不需要动脑筋的活,揉粉和面的事还得妈妈亲自来主手,只见妈妈将锅里煮好的老南瓜揉碎,再掺到面粉里拌匀。南瓜饼我还是喜欢原味的,放白糖的口味也挺不错,根据自己的口味而定。饼做好后,放进热锅里,炕上个十来分钟后,香味渐渐就溢了出来,这个时候,就可以揭开锅开吃了。

  南瓜,菜市、超市都有的买,可还是喜欢吃妈妈种的,总觉得超市买来的味道寡淡了许多,吃不到我想吃的那种味道,那种味道是什么呢,说不清,也道不明,只有自己知道吧。


编辑:文潮

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